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Homus com pimentão torrado

Homus com pimentão torrado

Você pode pensar que há muito azeite de oliva aqui, e há, mas acredite, você não vai querer menos. Pense no homus como um mero veículo para todas essas delícias. Esta receita é da Tusk em Portland, OR.

Ingredientes

  • 6 pimentões vermelhos, amarelos e / ou laranja, cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 5 colheres de sopa mais ⅓ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre Sauvignon Blanc ou outro vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de grão de bico seco cozido (retirado da panela de grão de bico cozido ao fazer homus)
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Pimenta Urfa (para servir)

Preparação de receita

  • Frangos de corte Coloque os pimentões, com o lado cortado voltado para baixo, em uma assadeira com borda e regue com 2 colheres de sopa. azeite e tempere generosamente com sal. Grelhe os pimentões até escurecerem em alguns pontos, mas a carne ainda esteja firme, cerca de 3 minutos. Retire do forno e abaixe a temperatura para 400 °. Regue ⅓ xícara de azeite sobre as pimentas e asse até que a carne fique macia e sedosa, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar e retire as costelas e as sementes; descartar. Corte os pimentões em pedaços de 2,5 cm e coloque em uma tigela grande. Adicione o vinagre e misture; experimente e tempere com mais sal se necessário (perfaz cerca de 5 xícaras).

  • Espalhe o homus em um prato e cubra com cerca de 1 xícara de pimentões assados ​​(reserve os pimentões restantes para outro uso). Cubra com grão de bico cozido e regue com as 3 colheres de sopa restantes. azeite e cubra com salsa. Polvilhe com pimenta Urfa.

  • Avance: Os pimentões podem ser assados ​​2 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

Receita de Sam Smith, Tusk, Portland, OR

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 340 Gordura (g) 31 Gordura saturada (g) 4Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 15 Fibra dietética (g) 4 Açúcares totais (g) 4Proteína (g) 6Sódio (mg) 50

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