Receitas tradicionais

Espaguete com Rampas

Espaguete com Rampas

As notas pungentes de alho nas rampas fazem deles o acompanhamento perfeito para qualquer prato de massa.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 cachos de rampas (cerca de 18 onças), verduras e bulbos separados, verduras rasgadas em pedaços de 5 cm, bulbos em fatias finas
  • Pimenta do reino moída na hora
  • ½ xícara de parmesão ralado finamente e mais, raspado, para servir
  • 1 colher de sopa de raspas de limão ralada
  • 2 limões, cortados pela metade, para servir

Preparação de receita

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.

  • Enquanto isso, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione lâmpadas de rampa; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcido e macio, cerca de 4 minutos.

  • Quando a massa estiver quase pronta, adicione verduras aos bulbos e misture bem.

  • Escorra a massa, reservando 1½ xícara de massa líquida para cozinhar. Adicione o macarrão à frigideira junto com ½ xícara do líquido de cozimento; atirar para revestir. Cozinhe, mexendo sempre e adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que um molho espesso e brilhante cubra a massa. Adicione o parmesão ralado e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem. Divida entre as tigelas, cubra com o parmesão raspado e sirva com as metades do limão.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 630 Gordura (g) 25 Gordura saturada (g) 11 Colesterol (mg) 50 Carboidratos (g) 86 Fibra dietética (g) 5 Açúcares totais (g) 8 Proteína (g) 16 Sódio (mg) 220 Comentários da seção em Chicago , alguns locais WFM têm rampas no momento (chamados de alho-poró bebê na loja) ou o Lincoln Park Farmers Market geralmente os tem na primavera, ambos são boas apostas! ISO RampsLong Island, NYAnonymousNew York 04/22/19 Alguém na área de Chicago sabe de uma fonte segura para rampas? THX


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