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Linguine com tomates vermelhos, amarelos e laranja

Linguine com tomates vermelhos, amarelos e laranja

Ingredientes

  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha picada
  • 4 xícaras de tomates vermelhos, amarelos e laranja picados em cubos (cerca de 1 quilo)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 1 cacho grande de agrião, aparado
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado finamente mais adicional para servir

Preparação de receita

  • Cozinhe o linguine em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta esmagada; mexa 30 segundos. Adicione os tomates; refogue apenas até aquecer, cerca de 2 minutos. Misture no vinagre; tempere o molho com sal e pimenta.

  • Escorra a massa e coloque na frigideira; adicione o agrião e 1 xícara de queijo parmesão. Misture até que o agrião murche e o molho cubra a massa. Transfira para uma tigela. Sirva, passando o queijo adicional separadamente.

Receita por The Bon Appétit Test KitchenReviews Section


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