Ingredientes
- 4 filetes de linguado Dover ou linguado Petrale
- 1/2 xícara de uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio
- 1/4 xícara de suco de uva branca
- 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
- 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Preparação de receita
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Polvilhe o peixe com sal e pimenta; polvilhe os dois lados com farinha. Adicione à frigideira; cozinhe até dourar e ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira o peixe para o prato. Adicione uvas, suco de uva, vinho e manteiga na mesma frigideira. Leve a mistura para ferver, batendo os pedaços dourados. Adicione alcaparras e salsa. Cozinhe o molho até engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque o molho sobre o peixe.
