Receitas tradicionais

Panquecas de ervilha

Panquecas de ervilha

Cobrir essas panquecas tipo blini com salmão defumado seria um aperitivo ideal para uma festa.

Ingredientes

  • 1 xícara de ervilhas frescas com casca (de cerca de 1 libra de vagens) ou ervilhas congeladas, descongeladas
  • 1 colher de chá de sal kosher e mais
  • 1 xícara de queijo cottage baixo teor de gordura
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal e mais para frigideira
  • 4 cebolinhas em fatias finas e mais para servir
  • 1/4 xícara (1/2 stick) de manteiga com sal derretida

Preparação de receita

  • Se usar ervilhas frescas, cozinhe em uma panela pequena com água fervente com sal até ficar macio, cerca de 3 minutos (se usar ervilhas congeladas, não cozinhe). Drenar.

  • Amasse os ovos, o queijo cottage, a farinha, 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma tigela média e junte as ervilhas e 4 cebolinhas. (A massa deve ser espessa, mas pode ser derramada; misture água por colheres de sopa se for muito espessa).

  • Aqueça uma frigideira grande antiaderente levemente untada com óleo em fogo médio. Trabalhando em lotes, adicione a massa à frigideira em 1/4 de xícara, espalhando em rodelas de 7,6 cm com uma colher. Cozinhe as panquecas até formar bolhas no topo, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até que as panquecas estejam douradas no fundo e os centros estejam cozidos, cerca de 2 minutos a mais.

  • Sirva panquecas regadas com manteiga e cobertas com cebolinha.

, Fotos de Hirsheimer Hamilton

Teor Nutricional

4 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 320 Gordura (g) 24 Gordura Saturada (g) 10 Colesterol (mg) 195 Carboidratos (g) 15 Fibra Alimentar (g) 3 Açúcares Totais (g) 4 Proteína (g) 15 Sódio (mg) 870 Seção de Comentários


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