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Steak Tartare Coreano

Steak Tartare Coreano

Ingredientes

  • 1 pêra asiática, tubular, dividida em quatro
  • 1 1/4 colher de chá de suco de limão fresco, dividido
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas, divididas
  • 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 1 dente de alho bem ralado
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 8 onças de filé mignon cortado em cubos muito pequenos (cerca de 1/8 ')

Preparação de receita

  • Descasque 1 quarto de pêra; corte em cubos bem pequenos (cerca de 1/8 "). Coloque em uma tigela pequena e misture com 1/4 de colher de chá de suco de limão. Corte os quartos de pêra restantes em fatias finas. Coloque em uma tigela média e misture com 1 colher de chá de limão restante suco.

  • Bata as cebolinhas, o molho de soja, 1 colher de chá. sementes de gergelim, óleo de gergelim, alho e pimenta em uma tigela média. Adicione o filé mignon e os cubos de pera e mexa delicadamente até incorporar; tempere a gosto com sal.

  • Com uma colher, coloque o tártaro sobre as fatias de pêra. Polvilhe com 1 colher de chá restante. sementes de gergelim e decore com cebolinhas.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 45,2% Calorias de gordura 50,7 Gordura (g) 2,5 Gordura saturada (g) 0,9 Colesterol (mg) 12,3 Carboidratos (g) 1,6 Fibra dietética (g) 0,5 Açúcares totais (g) 0,8 Carboidratos líquidos ( g) 1.1 Proteína (g) 3.9 Sódio (mg) 97.2 Seção de Revisões


Assista o vídeo: Philippe Legendre - Le tartare de boeuf - recette (Dezembro 2020).