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Ceviche de Red Snapper e Camarão com Abacate

Ceviche de Red Snapper e Camarão com Abacate

Prove o ceviche depois de deixá-lo descansar por 20 minutos. Gostamos do nosso ceviche acabado de fazer, mas você pode ir alguns minutos abaixo ou acima, dependendo da sua preferência. Esta receita é do Commander's Palace em New Orleans, LA. Leia mais sobre a lendária Refeição em Família do restaurante aqui.

Ingredientes

  • 1 chalota média, muito finamente fatiada em rodelas
  • ⅓ xícara (ou mais) de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 8 onças filé de pargo sem pele e sem osso da melhor qualidade, cortado em pedaços de ½ "
  • 8 onças camarão pedra, cortado ao meio no sentido do comprimento, ou camarão pequeno, descascado, limpo e cortado em pedaços de ½ "
  • 1 14 onças. lata de palmito, escorrido, cortado transversalmente
  • 6 pimentões piquillo enlatados ou pimentões vermelhos assados ​​de uma jarra, finamente picados
  • 1 ½ xícara de ervas rasgadas e tenras (como manjericão e / ou coentro)
  • 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem

Preparação de receita

  • Combine a chalota, o suco de limão, o suco de laranja e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande. Adicione o pargo e o camarão, tempere com sal e misture delicadamente. Deixe descansar, mexendo de vez em quando, até que o peixe fique ligeiramente firme, 20 a 25 minutos.

  • Adicione abacates, manga, palmito, pimentão piquillo, ervas e óleo ao ceviche e misture bem. Prove e tempere com mais sal e / ou suco de limão, se desejar.

Receita do Commander's Palace, New Orleans, LAReviews Section


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