Receitas tradicionais

Salada de Ervilha e Rabanete com Queijo de Cabra

Salada de Ervilha e Rabanete com Queijo de Cabra

Ingredientes

Vinagrete

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de óleo de avelã
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon

Vegetais

  • 1 xícara de ervilhas frescas sem casca (de cerca de 1 quilo de ervilhas em vagens) ou ervilhas congeladas
  • 1 xícara de edamame com casca fresco ou congelado
  • 1 xícara de ervilhas snap, em fio
  • 1 colher de sopa de óleo de avelã
  • 1 1/2 xícaras de brotos de ervilha ou gavinhas de ervilha
  • 4 rabanetes vermelhos, aparados, em fatias finas
  • 1 pacote de 5 a 6 onças de queijo de cabra fresco e macio, esfarelado

Preparação de receita

Vinagrete

  • Bata os óleos, o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena para misturar. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Retorne à temperatura ambiente e mexa novamente antes de usar.

Legumes

  • Cozinhe as ervilhas, o edamame e as vagens em lotes separados em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macios, cerca de 4 minutos para as ervilhas frescas e 2 minutos para as congeladas, 4 minutos para o edamame e 1 minuto para as ervilhas. Usando uma escumadeira ou escumadeira, transfira os vegetais para uma tigela grande com água gelada para esfriar, escorra bem e transfira para uma tigela média. Regue com óleo de avelã; atirar para revestir. DO AHEAD Pode ser feito 6 horas antes. Cobrir; calafrio.

  • Divida a mistura de ervilhas entre os pratos. Espalhe brotos, rabanetes fatiados e queijo de cabra esfarelado. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Regue com vinagrete e sirva.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 364,3% Calorias de gordura 57,2 Gordura (g) t23,3 Gordura saturada (g) 6,7 Colesterol (mg) 16,3 Carboidratos (g) 24,3 Fibra dietética (g) 6,4 Açúcares totais (g) 3,9 Líquido Carboidratos (g) 17,9 Proteína (g) 17,2 Sódio (mg) 207,7 Seção de Revisões


Assista o vídeo: Como fazer Salada caprese - Receita rápida e fácil (Agosto 2021).