Receitas incomuns

Sardinhas Grelhadas com Aioli

Sardinhas Grelhadas com Aioli

Sardinhas pode ser difícil de vender. O que é ótimo! Truta defumada, gravlax ou até camarão grelhado também seriam ótimos.

Ingredientes

  • ⅓ xícara mais 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Folhas de salsa com caules tenros (para servir)

Preparação de receita

  • Usando a lateral de uma faca de chef, amasse o alho e uma pitada de sal até formar uma pasta em uma tábua de corte. Transfira para uma tigela pequena e acrescente a gema e a mostarda; misture bem. Mexendo constantemente, adicione ⅓ xícara de óleo, gota a gota primeiro, depois ⅛ colher de chá de cada vez, conforme a mistura emulsifica e engrossa. (Não adicione óleo muito rapidamente ou o aioli vai quebrar e o óleo se separar.) Junte o suco de limão; tempere o aioli com sal e pimenta.

  • Prepare uma grelha para fogo médio-alto. Coloque as sardinhas em um prato e regue com 1 colher de sopa restante. óleo acabado; Tempere com sal e pimenta. Grelhe até dourar e cozinhar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as sardinhas para uma travessa e cubra com a salsa. Sirva com molho aioli.

  • Avance: O Aioli pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

, Fotos por Christopher TestaniReviews Section


Assista o vídeo: Receita de sardinha assada na brasa by necasdevaladares (Dezembro 2020).