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Receitas incomuns

Mini bolos de caranguejo

Mini bolos de caranguejo

Ingredientes

  • 8 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de queijo parmesão ralado finamente, dividido
  • 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 4 colheres de chá mais 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, dividida
  • 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
  • Pitada grande de pimenta caiena
  • 6 onças de carne de caranguejo fresco em pedaços, colhida, seca, grosseiramente desfiada
  • 1 xícara de panko (pão ralado japonês)
  • 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida, e mais para panelas
  • Cebolinhas frescas cortadas em pedaços

Preparação de receita

  • Na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela média até ficar homogêneo. Adicione 1/4 de xícara de parmesão e ovo; bater para misturar. Junte o creme de leite, as cascas de frutas cítricas, 4 colheres de chá de cebolinha picada, sal grosso e pimenta caiena. Dobre na carne de caranguejo. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte generosamente com manteiga 2 forminhas de muffin. Misture o panko, 1/2 xícara de parmesão e 2 colheres de sopa de cebolinha picada em uma tigela pequena. Regue com 1/4 de xícara de manteiga derretida, mexendo com o garfo até ficar completamente umedecida. Pressione 1 colher de sopa arredondada da mistura de panko no fundo de cada xícara de muffin, formando uma crosta. Coloque 1 colher de sopa de mistura generosa de caranguejo em cada xícara. Polvilhe uma colher de chá arredondada da mistura de panko sobre cada um (um pouco pode sobrar).

  • Asse os bolos de caranguejo até dourar por cima e endureça por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar em panelas por 5 minutos. Passe a faca ao redor de cada bolo e retire-o delicadamente da assadeira. DO AHEAD Pode ser feito 2 horas antes. Arrume na assadeira; deixe descansar em temperatura ambiente. Reaqueça em forno a 350 ° F por 6 a 8 minutos.

  • Arrume os bolos de caranguejo em uma travessa; polvilhe com cebolinhas.

Receita de Betty Rosbottom, Fotos de Lisa Hubbard, John KernickReviews Section


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