Receitas tradicionais

Toscana Kale Caesar Slaw

Toscana Kale Caesar Slaw

Ingredientes

  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 8 filés de anchova embalados em óleo, drenados
  • 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/2 xícara de parmesão ralado finamente, dividido
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 ovo cozido, descascado
  • 14 onças de couve toscana ou outra couve, hastes centrais removidas, cortadas em fatias finas transversalmente (cerca de 8 xícaras)

Preparação de receita

  • Combine os primeiros 4 ingredientes em um liquidificador; purê até ficar homogêneo. Com a máquina funcionando, adicione óleo lentamente, gota a gota, para fazer um molho cremoso. Transfira o molho para uma tigela e misture 1/4 xícara de parmesão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira. O curativo DO AHEAD pode ser feito 2 dias antes. Mantenha-se refrigerado.

  • Separe a clara do ovo da gema. Coloque a clara do ovo em uma peneira de malha grossa colocada sobre uma tigela. Passe clara de ovo pela peneira com as costas de uma colher; raspe a clara de ovo do fundo da peneira. Repita com a gema de ovo, usando uma peneira e uma tigela limpas. DO AHEAD Pode ser feito 6 horas antes. Tampe as tigelas separadamente e leve à geladeira.

  • Jogue a couve e o molho em uma tigela grande para revestir. Cubra com 1/4 de xícara de parmesão restante e os ovos peneirados.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Análise baseada em 6 porções. 1 porção contém: Calorias (kcal) 361,6 Calorias de gordura (kcal) 9,3 Gordura (g) 32,5 Gordura saturada (g) 5,7 Colesterol (mg) 42,1 Carboidratos (g) 10,0 Fibra dietética (g) 1,8 Açúcares totais (g) 0,3 Líquido Carboidratos (g) 8,2 Proteína (g) 9,5 Sódio (mg) 433,3 Seção de revisões


Assista o vídeo: BEST Kale Salad Dressing (Agosto 2021).