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Pão de Chá de Kumquat-Cardamomo

Pão de Chá de Kumquat-Cardamomo

Ingredientes

  • 2 xícaras de kumquats, com caule, esquartejado, semeado; mais 2 kumquats, cortados em fatias finas
  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de chá gelado instantâneo em pó (opcional)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 2 colheres de chá de sal kosher, dividido
  • 3/4 xícara mais 1 colher de sopa de óleo de milho
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 lata de 8 onças de abacaxi esmagado em seu próprio suco
  • 1 xícara de nozes, torradas, picadas
  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Preparação de receita

  • Coloque kumquats esquartejados no processador; purê 3 minutos. Meça 1/3 xícara de purê para o esmalte; deixou de lado.

  • Posicione a cremalheira no centro do forno; pré-aqueça a 350 ° F. Pulverize duas formas de pão de metal de 8 1/2x4 1/2 pol. 1/2 pol. Com spray antiaderente. Misture a farinha, o chá em pó (se desejar), o fermento, o bicarbonato, o cardamomo e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média; bata para misturar. Na batedeira, misture 1 1/4 xícaras de açúcar e óleo em uma tigela grande. Junte os ovos, um de cada vez, depois a baunilha, 2/3 xícara de purê de kumquat e o abacaxi com o suco. Aos poucos, adicione os ingredientes secos, batendo apenas até incorporar. Junte as nozes. Divida a massa entre as formas preparadas.

  • Asse os bolos até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 5 minutos em forminhas sobre a gradinha. Vire os bolos; coloque a parte superior para cima na prateleira e deixe esfriar.

  • Coloque 1/3 xícara de purê reservado em uma tigela grande. Junte a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e 1/2 colher de chá de sal. Espalhe a cobertura sobre os bolos, dividindo igualmente. Cubra com fatias de kumquat. Deixe repousar até a cobertura endurecer. DO AHEAD Pode ser feito 1 dia antes. Embrulhe em papel alumínio; armazenar em temperatura ambiente.

Receita de Mary Corpening Barber, Sara Corpening Whiteford, seção de resenhas


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