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Terrina de sorvete e sorvete com compota de amora

Terrina de sorvete e sorvete com compota de amora

Ingredientes

Terrine

  • 1 litro de sorvete de boysenberry

Compota

  • 1/2 xícara de geléia de amora sem sementes
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 2 recipientes de 1/2 litro de amoras-pretas frescas
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca em fatias finas

Preparação de receita

Para terrina

  • Forre uma forma para pão de metal de 9x5x2 de 3/4 de polegada com 2 camadas de filme plástico, estendendo-se por 3 polegadas nas laterais. Coloque o sorvete de framboesa em uma tigela média e mexa para amolecer; deixe descansar em temperatura ambiente até que o sorvete possa ser espalhado, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Espalhe o sorvete uniformemente no fundo da forma de pão preparada. Coloque a forma de pão no congelador. Coloque o sorvete de limão em outra tigela média; mexa e deixe descansar em temperatura ambiente até espalhar, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos. Espalhe o sorvete de limão em porções grandes sobre o sorvete de framboesa e espalhe em camadas iguais. Retorne a forma de pão para o freezer. Repita o procedimento com o sorvete de baunilha, depois o sorvete de manga e, por fim, o sorvete de amora. Dobre o envoltório plástico sobre a terrina; cubra com papel alumínio. Congele a terrina durante a noite. DO AHEAD Terrine pode ser feito 4 dias antes. Mantenha congelado.

Para compota

  • Mexa a geléia de amora em uma panela média grossa e leve ao fogo médio-baixo até derreter. Junte a casca de limão ralada e o suco de limão fresco. Resfrie à temperatura ambiente. Junte as amoras frescas, esmagando algumas com um garfo para liberar o suco. Leve à geladeira a compota até esfriar, pelo menos 2 horas e até 1 dia.

  • Misture a hortelã fresca fatiada na compota de amora. Inverta a terrina na bandeja; retire o filme plástico. Corte a terrina em rodelas. Sirva com compota de amora.

Receita de Sarah Patterson Scott, Seção de Críticas


Assista o vídeo: Como fazer- Sorvete de Amora (Agosto 2021).