Receitas tradicionais

Abobrinha e Cenoura com Cebola Verde e Endro

Abobrinha e Cenoura com Cebola Verde e Endro

Ingredientes

  • 1 1/2 a 1 3/4 libras de abobrinha, aparada, ralada grosseiramente
  • 1 1/2 xícaras de cebola verde picada (cerca de 6 grandes), dividida
  • 1 1/2 libra de cenouras (cerca de 5 grandes), descascadas, raladas grosseiramente
  • 4 colheres de sopa de endro fresco picado, dividido

Preparação de receita

  • Enrole a abobrinha ralada em um pano de prato grande; pressione para secar.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo alto. Adicione 1 xícara de cebolinha e refogue por 30 segundos. Adicione a abobrinha, a cenoura e 2 colheres de sopa de endro. Refogue até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos. Misture 1/2 xícara de cebola verde restante e 2 colheres de sopa de endro. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Receita de Matthew Goodman, seção de resenhas


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