Receitas tradicionais

Bolo De Abóbora Com Especiarias

Bolo De Abóbora Com Especiarias

Ingredientes

Bolo

  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 3/4 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
  • 1 lata de 15 onças de abóbora pura
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
  • 3/4 xícara de coco em flocos adoçado mais adicional para enfeitar

Geada

  • 1 pacote de 8 onças de cream cheese, temperatura ambiente
  • 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou pasta de baunilha
  • 4 1/2 xícaras de açúcar em pó (medido e peneirado)

Preparação de receita

Bolo

  • Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 350 ° F. Unte com manteiga duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com lados de 2,5 cm de altura. Forre o fundo das panelas com papel manteiga; espanar panelas com farinha. Peneire 3 xícaras de farinha e os próximos 7 ingredientes em uma tigela média. Na batedeira, bata os açúcares e o óleo em uma tigela grande até incorporar (a mistura ficará granulada). Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição. Adicione a abóbora, a baunilha e a casca de laranja; bata até ficar bem misturado. Adicione a mistura de farinha; bata apenas até incorporar. Junte as passas e 3/4 xícara de coco. Divida a massa entre as formas preparadas. Tops lisos.

  • Asse os bolos até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Esfrie os bolos completamente em forminhas na grade. Passe a faca em volta dos bolos para soltar. Inverta os bolos nas prateleiras; remova o papel de pergaminho. Vire os bolos, com o lado arredondado para cima. Usando uma faca serrilhada, corte as pontas arredondadas dos bolos até o nível.

Geada

  • Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte o rum escuro e a baunilha. Adicione o açúcar de confeiteiro em 3 adições, batendo apenas até que a cobertura fique homogênea após cada adição (não bata demais ou a cobertura pode ficar muito macia para espalhar). Coloque 1 camada de bolo de abóbora, com o lado plano para baixo, na travessa. Espalhe metade da cobertura de cream cheese por cima do bolo até as bordas. Cubra com a segunda camada de bolo, com o lado aparado para baixo. Espalhe a cobertura restante por cima (não nas laterais) do bolo. Polvilhe o coco adicional. DO AHEAD Pode ser feito 1 dia antes. Cubra com cúpula de bolo e leve à geladeira. Deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.

  • Corte o bolo em fatias e sirva.

  • É melhor superar a cobertura do que superá-la. Esse pouco de restrição torna a cobertura um pouco mais firme e mais fácil de espalhar.

, Fotos da seção Victor SchragerReviews


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