Receitas incomuns

Estrogonofe de Carne Apimentada

Estrogonofe de Carne Apimentada

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de melange * ou pimenta preta
  • 3 bifes de lombo de vaca de 250g
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 8 onças de cogumelos crimini (baby bella), cortados pela metade ou divididos em quatro se grandes
  • 1 colher de sopa de conhaque ou conhaque
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 pacote de 8,8 onças de macarrão com ovo (como De Cecco)
  • 1/4 xícara de salsa italiana fresca picada

Preparação de receita

  • Polvilhe melange de pimenta e sal sobre os dois lados dos bifes; pressione para aderir. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione os bifes; cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado, para mal passado. Transfira a carne para o prato; tenda com folha. Adicione 1 colher de sopa de óleo e cogumelos na mesma frigideira; refogue até dourar, cerca de 4 minutos. Adicione o caldo e o conhaque; ferva 2 minutos. Adicione o creme; ferva até engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos. Junte a mostarda.

  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Drenar. Retorne ao pote; misture com salsa e 1 colher de sopa de óleo. Tempere com sal e pimenta. Divida entre os pratos. Fatias de bifes; coloque sobre macarrão. Coloque o molho na colher.

  • * Uma mistura de pimenta preta, rosa, verde e branca; disponível em muitos supermercados.

Receita de Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 758,66% Calorias de gordura 54,7 Gordura (g) 46,12 Seção de comentários


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