Receitas tradicionais

Peixe Assado com Feijão Cannellini e Azeitonas Verdes

Peixe Assado com Feijão Cannellini e Azeitonas Verdes

Canelin cremoso cravejado de azeitonas e chile vire o script em feijão cozido (embora você possa usar grão de bico ou feijão manteiga em vez de canelini). Esta é uma daquelas receitas de jantar improvisadas que dependem de alimentos básicos como feijão enlatado e limão; tudo o que você precisa fazer é pegar o peixe. Você poderia cozinhar o dito peixe em menos tempo em fogo alto, mas assar lentamente fornece a melhor garantia contra cozimento excessivo.

Ingredientes

  • 2 15,5 onças. latas de feijão cannellini (branco), enxaguado
  • ½ xícara de azeitonas Castelvetrano, sem caroço, rasgado
  • 1½ lb. de filé de peixe branco sem pele inteiro (como bacalhau, hadoque ou halibute)
  • 2 chalotas pequenas, cortadas em rodelas finas
  • 1 chile Fresno, muito finamente fatiado em rodelas
  • 5 colheres de sopa azeite extra virgem

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 300 °. Combine orégano, feijão, azeitonas e ½ xícara de água em uma superfície rasa de 3 qt. assadeira; tempere levemente com sal. Coloque o peixe por cima e coloque no feijão; tempere os peixes generosamente com sal. Espalhe cebolas e chili sobre o peixe e o feijão. Corte 1 limão bem fino e remova as sementes. Disponha as fatias, ligeiramente sobrepostas, sobre a superfície do peixe. Regue tudo com azeite e asse até que o peixe fique totalmente opaco e a carne do centro descasque quando pressionada suavemente, 25–35 minutos, dependendo do tipo e da espessura do peixe. Deixe descansar, ocasionalmente pressionando o feijão para baixo no líquido para que não sequem, 5 a 10 minutos.

  • Corte o limão restante em fatias e sirva junto com o peixe e o feijão para espremer.

Comentários SeçãoMinha culpa por usar um peixe branco congelado de TJs. Acontece. Mas o peixe ficou duro e borrachudo, embora mal tivesse cozinhado. No entanto, AMAMOS a mistura de azeitonas castelvetrano, feijão cannellini, orégano e limão. Fiz como outro revisor e substituí a água por caldo de galinha, o que tornou isso quase um cassoulet rápido. Ficaria delicioso com carne de porco ou frango! Se eu fizesse com peixe de novo, usaria um peixe fresco de melhor qualidade, e provavelmente reservaria separadamente. AnonymousLos Angeles, CA06 / 17 / 20Estava delicioso. Hoje vou fazer de novo usando coxas de frango sem pele. Acho que será tão bom quanto. Vou pré-cozinhar o frango em azeite de oliva com limão e orégano, depois doure e por cima do feijão. Eu estava preocupada que a temperatura de torrefação fosse muito baixa para o sabor dos grãos se misturar, mas eu não queria cozinhar demais o peixe. Piquei e refoguei as chalotas e pimentões em azeite (mais um pequeno dente de alho), depois misturei os feijões e as azeitonas na assadeira por alguns minutos antes de transferir para a assadeira. Eu também usei orégano seco em vez de fresco, pois economizou alguns dólares. Vinte e cinco minutos a 325 funcionou bem, mas isso provavelmente vai variar dependendo da espessura do peixe. Feito com bacalhau e ficou ótimo para uma refeição saudável bastante rápida. Anonymous Richardson, Texas01 / 01 / 20Isso foi delicioso. Fiz algumas alterações devido aos itens disponíveis - garoupa e lima em vez de limão, e sem azeitonas porque não gosto delas. Foi ótimo. Limpei o suco com um pouco de pão crocante. YUMAnonymousSalt Lake City 16/08/19Estou surpreso com as críticas negativas. Minha família ficou entusiasmada com esta receita! Parecia que estávamos comendo em um restaurante caro. Tenho pedidos a fazer é novamente para a Páscoa! É por isso que voltei aqui a imprimi-la novamente. WastedTime1970Toms River, NJ04 / 15/19 Concordo com muitos dos outros comentários .... esta receita estava boa, mas não ótima. Na verdade, eu cozinhei meus próprios feijões, o que ajudou e aumentou o sabor, e usei picador de galinha-jalapeño em vez de pimentão fresno. Achei todas as texturas muito semelhantes e vou torrar algumas ervas com migalhas de pão crocante de panko na próxima vez para ver se isso ajuda a arredondar isso de uma perspectiva de textura. Acho que também vou usar menos água, uma vez que estava realmente como uma sopa.AnonymousMemphis, TN12 / 09 / 18Decepcionante. A ideia era boa. Ingredientes são aqueles que usei muitas vezes antes em outras receitas. Ele veio junto com facilidade e parecia bonito, mas tinha gosto achatado. Faltou alguma coisa. Concordo com o revisor que disse que o forno 300 não estava quente o suficiente ... mas, novamente, duvido que a temperatura seja o problema aqui. Lamento não conseguir identificar exatamente o que não funcionou aqui.GarynnsSanta Bárbara 01/12/18 Esta foi uma ótima receita! Fácil de montar e cozinhar, ótimo sabor leve. As azeitonas Castelvatrano foram fundamentais aqui. Desejo que Bon Appetit deixe você carregar fotos de seu produto final aqui, porque este era uma beleza! AshleyBrookeWashington, DC11 / 09/18 Fiz isso para uma multidão e servi sobre rúcula. Todos ficaram impressionados. Subdi bacalhau para tilápia, que funciona bem. Também fiz variações sem azeitonas e pimentões, mas acho que são elas que realmente diferenciam este prato. Esta é uma boa receita base que você pode facilmente adaptar e transformar em um jantar rápido durante a semana (como já fiz várias vezes). Esta receita também me viciou em cozinhar feijão canelini ultimamente. Ficam muito cremosos nesta receita. Rápido, fácil, de baixo custo (peixe congelado) e pode ser duplicado. Marca todas as caixas.DarrahPState College, PA10 / 29 / 18Receita excelente. Adoro a versatilidade nas espécies de peixes utilizadas.queijos1227Brunswick, Maine10 / 17 / 18Foi simples de preparar e tinha alguns sabores interessantes, mas senti que faltava algo aqui. Precisava de um pouco mais de riqueza e complexidade. Eu adicionei uma colher de chá de caldo de frango no final, o que tornou o caldo mais delicioso e fácil de mergulhar. AnonymousBrooklyn10 / 01 / 18Isso foi incrível. Usei bacalhau e segui a receita conforme escrita. Sabores maravilhosamente sutis - o tempero da pimenta de Fresno era perfeito. Eu servi com uma torrada sem glúten de centeio para absorver os deliciosos sucos. Tive que cozinhá-lo um pouco mais do que a receita indicada (cerca de 45 min no total para obter o bacalhau texo temp), mas em geral um vencedor. Com certeza faria isso de novo! AnonymousSan Diego. CA09 / 30 / 18Enquanto o peixe ficou delicioso, não fiquei impressionado com a mistura de feijão e azeitona. Não que fosse ruim, mas pelo trabalho envolvido (ou devo dizer os ingredientes, já que basicamente você está apenas colocando em uma assadeira), existem muitas outras receitas que eu escolheria. Em segundo lugar, usei bacalhau, e 300 ° na verdade não é quente o suficiente para cozinhar um filé grosso em 35 minutos, então tive que aumentar a temperatura para 350 e cozinhá-lo em mais 20 minutos. Eu tenho um termômetro de forno e testei a temperatura interna dos peixes também. No geral, estava gostoso, mas não necessariamente delicioso ... jeffalanhale3735Chicago09 / 29/18


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