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Scones de Cheddar-Walnut

Scones de Cheddar-Walnut

Você pode usar apenas farinha multiuso para esta receita de scones, se quiser, mas ir 50/50 com trigo integral produz uma bela noz que complementa o queijo e as nozes.

Ingredientes

  • 1½ xícara de farinha de trigo integral
  • 4½ colheres de chá de fermento em pó
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo, e mais para a superfície
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços
  • 6 onças de queijo cheddar envelhecido, ralado grosseiramente
  • 1¾ xícaras de creme de leite fresco e mais para escovar
  • Manteiga de maçã (para servir)

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar e cheirar, 7 a 10 minutos. Deixe esfriar e depois pique.

  • Bata a farinha de trigo integral, o açúcar, o fermento, o sal kosher e 1 ½ xícara de farinha de trigo em uma tigela grande. Adicione a manteiga e misture bem. Usando os dedos, misture a manteiga aos ingredientes secos até que os pedaços fiquem do tamanho de ervilhas. Adicione o queijo e as nozes e misture bem. Regue 1¾ xícaras de creme de leite e misture com uma colher de pau até que a massa comece a se formar.

  • Vire a massa e toda a farinha solta sobre uma superfície levemente enfarinhada. Amasse brevemente para juntar a massa. Abra a massa com ¾ "de espessura (o formato não importa). Usando um raspador de bancada para ajudar a levantar a massa, dobre ao meio e gire 90 °. Role com ¾" de espessura, dobre ao meio e gire novamente. Repita o processo mais 2 vezes para um total de 4 dobras, polvilhando levemente com mais farinha, conforme necessário; isso criará muitas camadas escamosas. Achate a massa até formar um retângulo de ¾ "de espessura, cerca de 10x7". Chill, descoberto, pelo menos 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 425 °. Corte a massa para 9x6 ", depois divida ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em terços no sentido transversal para formar seis quadrados de 3". Divida cada um na diagonal (você deve ter 12 triângulos).

  • Transfira a massa para uma assadeira forrada de pergaminho. Pincele com creme de leite e polvilhe com sal marinho. Asse os scones, girando a folha na metade, até que a parte superior fique marrom dourada, 16–18 minutos. Transfira os scones para uma gradinha e deixe esfriar. Sirva com Manteiga de Maçã.

  • Avance: A massa pode ser feita com 1 dia de antecedência; embrulhe bem e leve à geladeira. Os scones, sem escovar, podem ser feitos com 1 dia de antecedência; guarde em um recipiente hermético ou embrulhado em temperatura ambiente.

Avaliações SectionI usei farinha multiuso e eles ficaram simplesmente incríveis! Tive que usar mais creme porque a massa estava muito seca e acidentalmente dobrei a massa 5-6 vezes, mas ficou fofa, com queijo e deliciosa !! avocadosaregoOregon03 / 28 / 20No corono lockdown, eu coloquei em farinha de trigo sarraceno em vez de regular farinha de trigo velha e eles ficaram incríveis! Equilibrado e fofo e em borracha e um sucesso w the fam! Obrigado! Esta receita é muito falha. Eu tenho um bnb e faço muitos scones. A proporção padrão é 2 xícaras de farinha, 5 colheres de sopa de manteiga e 1/2 a 3/4 xícaras de creme. Esta receita tinha muita gordura e creme. Eu ajustei para isso e segui o resto da receita. Eram muito bons. Isso foi um desperdício de ótimos ingredientes - a farinha de trigo integral dominou o bolinho e fez com que tivesse o gosto de um disco de hóquei de chumbo. Não, obrigado.


Assista o vídeo: How To Make Cheese Scones Easy (Agosto 2021).