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Homus com Abobrinha de Verão Temperada e Cordeiro

Homus com Abobrinha de Verão Temperada e Cordeiro

Se você está fazendo esta receita de homus para uma multidão enjoada, sirva todas as coberturas em tigelas separadas e deixe as pessoas se servirem. Um monte de pão sírio torrado para pegar tudo não é negociável.

Ingredientes

Húmus

  • 2 15,5 onças. latas de grão de bico, enxaguadas
  • 1 dente de alho picado grosseiramente
  • 3 colheres de sopa suco de limão fresco

Cordeiro e Montagem

  • ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
  • 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem, dividido e mais para garoa
  • 1 libra de cordeiro ou carne moída
  • 3 dentes de alho, cortados em fatias finas, divididos
  • 1 libra de abóbora e / ou abobrinha, cortada em pedaços de ¾ "
  • ¼ xícara de salsa picada ou coentro

Preparação de receita

Húmus

  • Bata o grão-de-bico no processador de alimentos até que se formem pedaços de pó, cerca de 30 segundos. Adicione o alho, o tahine, o suco de limão e o sal e processe até ficar homogêneo. Com o motor ligado, regue em ½ xícara de água e processe até que o homus esteja bem liso, leve e cremoso. Despeje em um prato grande.

Cordeiro e Montagem

  • Misture o sal, o coentro, o cominho e os flocos de pimenta vermelha (se usar) em uma tigela pequena. Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande em médio-alto. Adicione o cordeiro e pressione em um hambúrguer grande de 1¼ "de espessura; polvilhe com metade da mistura de especiarias e metade do alho. Cozinhe, sem mexer, até dourar e crocante, cerca de 5 minutos. Vire em pedaços e cozinhe até que o outro lado esteja dourado e crocante, cerca de 3 minutos.Continue a cozinhar, partindo e mexendo, até ficar cozido, cerca de mais 2 minutos.Com uma escumadeira, espalhe o cordeiro sobre o homus.

  • Despeje e descarte a gordura e limpe a frigideira. óleo muito alto. Cozinhe a abóbora em uma única camada, sem mexer, até dourar, cerca de 4 minutos. Polvilhe com o restante da mistura de especiarias e o alho e cozinhe, mexendo, até que a abóbora esteja revestida e cozida, cerca de 3 minutos. Coloque a abóbora sobre o cordeiro. Regue com mais óleo e cubra com ervas. Sirva com pita.

Seção de avaliaçõesEste é um dos meus favoritos de todos os tempos! Eu faço isso todo o tempo maldito. É tão bom. Cortei ao meio para fazer para 2 pessoas. Eu não acho muito salgado, mas posso reduzir o sal do homus.faithbCalifórnia 11/08/20Delicioso !! Já fiz isso duas vezes com cordeiro moído. Comprei homus na mercearia. Além disso, usei muito menos sal. AnonymousVienna, VA03 / 21 / 20Absolutamente delicioso! Eu reduzi pela metade a quantidade de sal para o cordeiro, pois pensei que poderia adicionar mais tempero mais tarde, se necessário - não precisava! Definitivamente fará isso de novo.Super saboroso! Seria um ótimo lanche para uma festa! Na verdade, eu fiz com Beyond Meat Crumbles (gostamos de misturar) e funcionou totalmente. Mal posso esperar para experimentar com cordeiro ou bife! Chilliwilli123Los Angeles08 / 31 / 19Isso estava fora do mundo !!! Nunca preparo a mesma coisa dois dias seguidos para o jantar porque adoro experimentar novas receitas, o meu marido adorou este prato que fiz dois dias depois e está delicioso também !! Se você está dando uma festa ou apenas convidando alguns amigos para um coquetel, sirva como aperitivo junto com batatas fritas, eu fiz o meu com pão achatado que comprei na seção de refrigeradores do supermercado ... onde a torta faz crosta e a massa da pizza está localizada. Siga as instruções na embalagem e antes de assar polvilhe com sal marinho, pimenta fresca e orégano {Eu comi fresco, mas você pode usar seco também) YUMMMMMMM !!!!!! bella1946Michigan08 / 29 / 19Este estava delicioso! Dobrou a carne e o tempero e ficou perfeito. A abóbora também. Hummus usado comprado. Servido com um crumble de queijo feta. Rápido, fácil, barato e saboroso. Definitivamente farei novamente.3 e 1/4 colheres de chá de sal para quatro porções. Suspeito que os revisores "anônimos" são funcionários pagos pela Bon Appetit para revisar. As avaliações de 5 estrelas e suas "alterações" são sempre semelhantes. AnonymousZanzibar08 / 27 / 19Horrível. Insanamente salgado, e antes de comentar, sim, usei sal Kosher. Só pude sentir o gosto do sal. A receita estava deliciosa. Cortei ao meio e usei 1/4 da quantidade de cominho recomendada. Meu marido é um caçador de veados, então o cordeiro era, na verdade, carne de veado moída (todos os pratos de laboratório em nossa casa são feitos com carne de veado). Tão bom. Grelhei pitas e pão de massa azeda. Foi gostoso. Adoro o uso de homus aqui e também da abóbora grossa. Estava tudo delicioso e muito rápido de montar. Fiz algumas modificações - sou pescatarian, então substituí cordeiro por um filé de salmão esfregado com o tempero e assado na manteiga. Também usei homus pré-fabricados de alho, MAS era do mercado dos fazendeiros, então sinto que recebo pontos de bônus. Obrigado por colocar isso! AnonymousLos Angeles08 / 19/19


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