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Radicchio tostado e beterraba assada

Radicchio tostado e beterraba assada

Assar beterrabas em fogo alto rende a pele carbonizada - um bom equilíbrio com a carne doce. Esta é uma parte do menu de Natal filipino-americano de Angela Dimayuga. Você pode encontrar todas as receitas aqui.

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 2 pequenas cabeças de radicchio, cortadas em grandes fatias através da extremidade da raiz
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Sal marinho em flocos (para servir)

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 450 °. Misture as beterrabas com 1 colher de sopa. óleo em uma assadeira com borda forrada de papel alumínio; tempere com sal kosher. Asse, mexendo uma vez, até que as cascas estejam carbonizadas e as beterrabas estejam macias, 40–50 minutos. Deixe esfriar.

  • Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em médio-alto. Cozinhe as fatias de radicchio nas laterais cortadas até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa.

  • Adicione o suco de romã à frigideira; leve para ferver e cozinhe até engrossar e ficar xaroposo, cerca de 5 minutos. Junte o vinagre; tempere com sal kosher.

  • Abra as beterrabas e coloque-as ao redor do radicchio; colher o molho. Cubra a salada com sementes de romã, polvilhe com sal marinho e regue com as 2 colheres de sopa restantes. óleo.

Receita de Angela DimayugaReviews SectionI foi definitivamente atraída pela foto. Infelizmente, o meu não se parecia em nada com isso e o sabor não era muito bom. Acabei comendo beterraba e jogando o resto fora.AnonymousMinneapolis12 / 29 / 17Fiz isso esta noite e ficou muito bom, mas a receita em si às vezes não era clara. Era direcionado para "abrir as beterrabas", o que não fazia muito sentido descritivamente. Acabei esquartejando-os. A receita também instruía cortar o radicchio em fatias grandes (para depois ser banhado), o que não fazia nenhum sentido funcionalmente. Eu os abri para fazer uma cama com folhas para as beterrabas. Depois de finalmente ver uma foto do prato pronto no site, sinto que, embora fosse bonito, não parecia ter nenhuma abordagem lógica para comê-lo. Estava saboroso e eu faria de novo (minha versão), mas as instruções da receita precisam ser melhoradas, assim como a preparação pretendida. Boa sorte! RobinGray North Providence, RI12 / 17/17


Assista o vídeo: Receitas do Chef - Chips de Beterraba (Agosto 2021).