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Suflê de queijo de cabra e ervas

Suflê de queijo de cabra e ervas

Ingredientes

  • 7 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 xícara de queijo de cabra fresco esfarelado (como Montrachet)
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • Pimenta caiena pitada grande

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga seis pratos de suflê de 3/4 de xícara. Coloque 1 colher de sopa de parmesão em cada prato; gire os pratos para revestir com o queijo, deixando o excesso nos pratos. Coloque os pratos na assadeira. Bata o leite e as gemas em uma tigela para misturar.

  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho e o alecrim; refogue 3 minutos. Adicione farinha; bata 1 minuto. Bata na mistura de leite. Bata a base do suflê até engrossar e borbulhar, cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo. Adicione 1/2 xícara de queijo de cabra, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena; bata até o queijo derreter. Bata as claras na tigela até ficarem firmes, mas não secas. Dobre 1/4 das claras na base da assadeira. Polvilhe a 1/2 xícara de queijo de cabra restante e 1 colher de sopa de parmesão por cima. Junte as claras restantes em 2 adições. Divida a mistura entre os pratos.

  • Asse os suflês até estufarem e começarem a dourar por cima, cerca de 20 minutos. Sirva imediatamente.

Receita de Agathe Corby de Paris FR, Fotos de Angie Norwood BrowneReviews Section


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