Receitas tradicionais

Biscoitos de menta finos de Erin McKenna

Biscoitos de menta finos de Erin McKenna

Esses cookies são vegan e sem glúten, mas você nunca saberia disso. Você pode encontrar a maioria desses ingredientes em lojas de alimentos naturais, mercearias especializadas bem abastecidas e online.

Ingredientes

  • 1½ xícara de farinha sem glúten para todos os fins
  • ¾ xícara de óleo de coco virgem, aquecido, ligeiramente resfriado
  • ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de molho de maçã sem açúcar
  • 1 xícara de gotas de chocolate vegano
  • 2 colheres de sopa de extrato de hortelã

Preparação de receita

  • Coloque as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 325 °. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

  • Bata a farinha, a araruta, a goma xantana e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Usando uma espátula de borracha, misture o óleo de coco, o cacau em pó, o sal e o extrato de baunilha em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte os ingredientes secos até incorporar e junte a purê de maçã.

  • Usando uma pequena colher de sorvete, espalhe bolas de massa (aproximadamente do tamanho de um pequeno limão) em assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Usando as costas da mão ou a colher, espalhe as bolas em rodelas de ½ pol. De espessura . Asse os biscoitos, girando uma vez na metade, até que as bordas estejam firmes (os biscoitos firmam quando esfriam), 12-15 minutos. Transfira o pergaminho com os biscoitos para uma gradinha para esfriar.

  • Enquanto isso, misture as gotas de chocolate e o extrato de hortelã em uma tigela refratária média sobre uma panela com água fervente (a água não deve tocar na tigela) até derreter e ficar homogêneo (ou aqueça no microondas em incrementos de 10 segundos e mexa até ficar homogêneo).

  • Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga (você pode usar as mesmas assadeiras que assou; refresque o pergaminho ou vire-o). Assim que os cookies forem resfriados, mergulhe as pontas dos cookies na cobertura de chocolate e coloque na assadeira preparada. Refrigere os cookies para firmá-los, pelo menos 15 minutos.

  • Avance: Os cookies podem ser armazenados no freezer por até 1 semana.

Receita de Erin KcKenna, Nova York, fotos da Condé Nast Entertainment

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Seção de avaliaçõesNa primeira etapa, você se esqueceu de adicionar açúcar à mistura seca. Eu acidentalmente esqueci de adicionar o açúcar quando misturei os biscoitos também. no entanto, depois de cozinhá-los e mergulhá-los, honestamente não perdi o açúcar nele! Toda aquela xícara de açúcar evitada transformou-se em uma guloseima saudável! Obrigado pelo erro de digitação ;-). Quando você adiciona o açúcar? AnonymousPhiladelphia, PA12 / 18 / 19O marido está realmente gostando disso. Eles saem um pouco macios e em borracha, ótima textura de biscoito. Cuidado, 2 colheres de sopa de extrato de hortelã pareceram muito para mim, então cortei ao meio, e acho que até isso pode ter sido demais. Mas ainda saboroso se você é um fã de hortelã. Eu farei isso novamente com certeza.secretboyfriendSacramento 14/12/19


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