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Doces de goma de toranja e romã com álcool

Doces de goma de toranja e romã com álcool

Se não forem adornados, esses balas de goma parecem joias preciosas ou podem ser transformados em guloseimas crocantes com açúcar grosso antes de servir.

Ingredientes

Camada de toranja

  • ½ xícara de suco de toranja fresco
  • ⅓ xícara de mel ou néctar de agave claro
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor

Camada de Romã

  • ¼ xícara de mel ou néctar de agave leve
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de Grand Marnier
  • 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
  • Açúcar de lixar (para servir; opcional)

Preparação de receita

Camada de toranja

  • Combine o suco de toranja, o mel, o Campari e o suco de limão em uma panela pequena. Polvilhe a gelatina uniformemente e deixe descansar até que a gelatina amoleça, 10-15 minutos. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a gelatina se dissolva e a mistura fique translúcida e sem grânulos visíveis, cerca de 4 minutos (não ferva). Coe para uma forma de pão de 8½x4½ ”; resfrie até ficar firme, 30–40 minutos.

Camada de Romã

  • Enquanto a camada de toranja esfria, misture o suco de romã, o mel, o suco de limão e o Grand Marnier em uma panela pequena. Deixe a mistura esfriar um pouco, depois coe sobre a camada de toranja e cubra com filme plástico. Refrigere a mistura de goma até endurecer completamente, pelo menos 3 horas.

  • Passe uma pequena espátula nas laterais da assadeira para soltar o doce e, em seguida, retire o doce do fundo (cuidado para não rasgá-lo). Corte em cubos de 1 polegada ou perfure nos formatos desejados com canapé ou pequenos cortadores de biscoitos.

  • Jogue os doces no açúcar de lixa, se desejar, antes de servir.

  • Avance: Os doces podem ser feitos com 4 dias de antecedência. Mantenha-se refrigerado. Corte antes de servir.

, Fotos por Michael Graydon Nikole HerriottReviews Section


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