Últimas receitas

Panna Cotta de Limão com Marmelada de Limão

Panna Cotta de Limão com Marmelada de Limão

A marmelada com esta panna cotta de limão dá à receita um toque extra de cítricos que gostamos.

Ingredientes

Panna Cotta

  • 1 xícara de leite integral, dividido
  • 2 colheres de chá gelatina sem sabor
  • 2 1/2 xícaras de creme de leite fresco
  • Descasque 1 limão (removido com um descascador de vegetais)
  • 1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento

Preparação de receita

Marmelada

  • Usando uma faca, corte a casca e o miolo branco, de ponta a ponta, dos limões. Suco de carne o suficiente para medir 1/3 de xícara; reserva. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione a casca; ferva por 5 minutos. Drenar; repita mais 2 vezes. Deixe a casca esfriar; corte longitudinalmente em tiras finas e, em seguida, transversalmente ao meio.

  • Em uma panela pequena e pesada em fogo médio, mexa o açúcar, reserve 1/3 de xícara de suco de limão e 1/4 de xícara de água até que o açúcar se dissolva. Adicione as cascas, leve para ferver e cozinhe até que a mistura esteja reduzida a 2/3 xícara e um termômetro de leitura instantânea marque 225 °, cerca de 10 minutos. DO AHEAD Pode ser feito com até 2 semanas de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Panna Cotta

  • Despeje 1/2 xícara de leite em uma tigela média; polvilhe a gelatina. Deixe descansar até a gelatina amolecer, cerca de 15 minutos.

  • Enquanto isso, misture o creme de leite, o açúcar, a casca de limão e a 1/2 xícara de leite restante em uma panela grande. Raspe as sementes de baunilha do feijão para uma panela; adicione o feijão. Leve para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo; cubra e deixe em infusão por 10 minutos.

  • Traga a mistura de creme de volta para ferver. Adicione a mistura de gelatina e mexa até dissolver. Tensão. Divida entre oito ramequins de 3/4 xícara. Deixe esfriar descoberto até que a panna cotta esteja firme, pelo menos 6 horas. DO AHEAD Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado.

  • Usando uma pequena faca afiada, corte em torno das bordas de cada panna cotta. Coloque uma travessa pequena em cima de cada ramekin e inverta, permitindo que a panna cotta assente no prato. Sirva com marmelada.

Receita de Jimmy Bannos Jr, The Purple Pig Chicago,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 292,0% Calorias de gordura 78,0 Gordura (g) 25,3 Gordura saturada (g) 15,7 Colesterol (mg) 93,2 Carboidratos (g) 15,2 Fibra dietética (g) 0,1 Açúcares totais (g) 12,7 Carboidratos líquidos ( g) 15.1 Proteína (g) 2.8 Sódio (mg) 38.3 Seção de Revisões


Assista o vídeo: Eu na Cozinha - Panna Cotta com Calda de Morango (Junho 2021).