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Quiche de Cogumelo e Fontina

Quiche de Cogumelo e Fontina

Ingredientes

  • 1 crosta de torta refrigerada (metade do pacote de 15 onças)
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 2/3 xícara de chalotas picadas (cerca de 3 médios)
  • 5 xícaras de cogumelos variados fatiados (como chanterelle, shiitake com caule, ostra, crimini e botão; 12 a 14 onças), cogumelos grandes divididos pela metade
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada ou moída na hora
  • 1 1/2 xícaras (embaladas) de queijo Fontina ralado grosseiramente (cerca de 7 onças), dividido

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Desenrole a crosta completamente. Pressione firmemente na parte inferior e nas laterais de uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro. Asse até dourar claro, pressionando as laterais da crosta com as costas da colher se a crosta começar a deslizar pelas laterais do prato, cerca de 17 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 ° F.

  • Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione chalotas; refogue até começar a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione os cogumelos; polvilhe com sal e pimenta e refogue até que os cogumelos estejam macios e começando a dourar, cerca de 8 minutos. Transfira para o prato; espalhe para esfriar um pouco.

  • Bata os ovos meio a meio, o leite, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e noz-moscada em uma tigela grande para misturar. Junte 1 xícara de queijo Fontina e os cogumelos salteados. Despeje o recheio na crosta. Polvilhe 1/2 xícara de queijo restante sobre a quiche.

  • Asse a quiche até estufar, dourar e firmar no centro, cerca de 45 minutos. Resfrie 30 minutos. Corte em fatias.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 316,10% Calorias de gordura 63,4 Gordura (g) 22,27 Gordura saturada (g) 9,25 Colesterol (mg) 145,41 Carboidratos (g) 17,51 Fibra dietética (g) 0,88 Açúcares totais (g) 3,24t Carboidratos líquidos (g) 16.6 Proteína (g) 11.99 Seção de revisões


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