Salada Grande de Lentilha Verde

Iogurte fresco, sementes crocantes e abacate transformam lentilhas em uma salada de almoço que você vai adorar comer. Sirva com pita quente para passar o iogurte com alho. Temos Heidi Swanson, autora de livros de receitas vegetarianas e blogueira por trás 101 livros de receitas, para agradecer por esta receita ultrarrápida do jantar de segunda a sexta.

Ingredientes

1 ½ xícara de lentilhas verdes, enxaguadas
¾ colher de chá sal kosher, dividido e mais
1⅓ xícaras de iogurte grego simples
2 dentes de alho picados
Pimenta do reino moída na hora
1 xícara de sementes de girassol torradas sem sal
1 Colher de Sopa. mais 1 ½ colher de chá. suco de limão fresco
3 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem e mais para garoa
1 abacate maduro, cortado em cubos
1 xícara de folhas de manjericão, rasgadas se grandes

Preparação de receita

Cozinhe as lentilhas em uma panela grande com água fervente com sal até que fiquem macias, mas ainda mantenham a forma, 20-30 minutos. Escorra, enxágue em água fria corrente e escorra bem novamente.
Misture iogurte, alho, cúrcuma, ¼ colher de chá. sal e uma boa moagem de pimenta em uma tigela pequena para combinar; deixou de lado.
Jogue lentilhas, sementes de girassol, suco de limão, 3 colheres de sopa. óleo e ½ colher de chá restante. sal em uma tigela grande. Misture delicadamente o abacate, a rúcula e o manjericão.
Espalhe o molho de iogurte reservado em uma travessa e coloque a mistura de lentilhas por cima; regue com óleo.

Seção de avaliaçõesEu não fiquei surpreso com a receita original por si só, mas é fácil de modificar, então use o que você tiver em mãos! Omiti o abacate, coloquei pepitas para sementes de girassol e incluí cebolinha fatiada na mistura de salada. Também cobri com um pouco de carne de porco moída para pesar. Ele precisa de ácido, então não omita o limão (também pode ser sub-vinagre aqui). Eu usei iogurte tipo grego não lácteo (Kite Hill) e funcionou como um encanto. Estou ansioso para experimentá-lo com suplementos recomendados por outras pessoas! AnonymousTennessee06 / 15/20 Ajuste preguiçoso: troque o molho pelo homus pré-comprado e tempere apenas com; sal, pimenta, suco de limão. Ainda delicioso. Adorei. Perfeito para um dia quente de verão ou para um nightlove uma receita riffable. Fiz um dente de alho e um monte de cebolinha picada para o iogurte. Eu apenas polvilhei um pouco de rúcula em cima de um redemoinho de iogurte, joguei algumas lentilhas em cima e, em vez de manjericão, cobri com coentro e mais cebolinha. E depois um ovo frito por cima! e um espremido de limão. Tenho certeza que teria sido uma bomba com um pouco de pita.seymourkittyPortland12 / 27 / 19It Dói-me deixar uma crítica negativa, mas, infelizmente, isso foi tão decepcionante que devo. A textura disso foi a única coisa que eu gostei nesta salada. Os sabores simplesmente não combinavam. Eu fiz isso para o almoço e acabei tendo que alterá-lo significativamente para poder apreciá-lo. Outra pessoa recomendou abóbora assada, que ajudou a animar, junto com o vinagrete francês de Brianna e um pouco de peito de frango. Outro dia, joguei sobras de pimentão e cebola e além da salsicha. Eu joguei fora o iogurte completamente. No geral, não é meu favorito, embora pareça um vencedor total. É preciso um pouco de amor para chegar a um ótimo lugar! Desculpe BA !! Amber AndersonBoston10 / 30 / 19Eu achei isso muito bom. Não é o espanto típico de cair da cadeira que encontro na maioria das outras receitas do Bon Appetit. Gostei do crocante das sementes de girassol e da cúrcuma no iogurte. Não ousei usar alho cru (de nada, colegas de trabalho). Em vez disso, refoguei em azeite para amolecer a mordida e usei o óleo no molho de lentilha. Se eu fizer de novo, posso alterá-lo para aumentar um pouco o sabor. AnonymousLos Angeles10 / 07 / 19Isso foi muito bom, mas não grande o suficiente para querer fazer de novo. Não sei se meus dentes de alho eram particularmente grandes ou potentes, mas meu hálito de alho era REAL depois de comer o iogurte. Definitivamente, recomendo comer tudo com um pouco de pão sírio torrado ou a textura pode ficar muito mole depois de um tempo. Muito bom, embora eu não salguei a água quando fiz as lentilhas 😑. Vou tentar um pouco de óleo de gergelim e flocos de pimenta vermelha em cima das sobras - é preciso algo. AnonymousLansing, Michigan09 / 30 / 19Esta receita quase falhou. O abacate não funcionou de todo, mas um pouco de abóbora assada poderia ter ido bem com ele. Dei ao alho fatiado em fatias finas um dourado rápido em uma panela com um pouco de azeite e isso salvou para mim. Isso foi uma grande falta para mim e fiquei muito surpreso porque eu amo quase todos os ingredientes. Só precisava de algo mais, mas não consegui descobrir o quê. Anonymouschicago, il09 / 18 / 19Excelente! Gostei de poder pegá-lo já com antecedência e montá-lo mais tarde. Servido com torradas com sementes de grãos inteiros. Certifique-se de não esquecer as lentilhas. Melhor quando eles têm um pequeno corpo para eles. Minha filha escolheu isso para sua refeição de aniversário e todos nós amamos. Foi 1 1/2 lentilhas cozidas ou secas? Usei 1 1/2 xícaras de lentilhas secas e parecia no final que provavelmente estava 1 1/2 cozido.wigmoredonnaCharlottetown, PEI08 / 31 / 19Fiz isso e estava delicioso! Usei como aperitivo com pão naan de trigo para 4 pessoas - um prato único e saudável com ótimo saborAnonymousDeerwood Minnesota08 / 25 / 19Fiz na noite passada e estava surpreendentemente delicioso! Estava com um pouco de manjericão e usei o que tinha. Ainda acabou ótimo. Posso dobrar o iogurte da próxima vez e deixar que as pessoas construam sua própria tigela. AnonymousTulsa, OK08 / 19/19